Osmanlı ve Avrupa Sofralarından Menüler
Açıklama
Osmanlı ve Avrupa Sofralarından Menüler
Sofra ve mutfak kültürünün en renkli tanıkları menüler… 19. yüzyıl sonlarından 20. yüzyıl başlarına dek Osmanlı ve Avrupa saraylarında verilmiş ziyafetlerin yanı sıra toplumun farklı kesimlerinden kişilerin düzenlediği davetlerin menüleri bu kitapta buluştu. Osmanlı dünyasından altmışa yakın, Avrupa ve Mısır’dan otuz beş menü, o dönemin damak zevki kadar estetik zevkini de yansıtıyor. Davet sahiplerinin öyküleri ve ikram edilenlere dair bilgilerle beraber…
İÇİNDEKİLER
GİRİŞ
OSMANLI İMPARATORLUĞU MENÜLERİ
Rıza Paşa’nın Davet Menüsü
Mebusana Verilen Ziyafetin Menüsü
Ertuğrul Bandosu’nun Konser Programı
İstiklâl-i Osmanî Bayramı İçin Verilen Davetin Menüsü
İttihat ve Terakki’nin Davet Menüsü
Resmi Davet Menüsü
Enver Paşa’nın Davet Menüsü, 1912
Şefika-Tahsin Nikâh Ziyafeti Menüsü
Mahmut Muhtar Paşa’nın Verdiği veya Şerefine Verilen Ziyafetlerin Menüleri
Berlin’de İspanya Sefareti’nde Verilen Ziyafetin Menüsü
Berlin’de Japon Sefareti’nde Verilen Davetin Menüsü
Berlin’de Kaiser Wilhelm II Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü
Berlin’de İran Sefareti’nde Mahmut Muhtar Paşa Onuruna Verilen Davetin Menüsü
Berlin’de Avusturya Macaristan Sefareti’nde Mahmut Muhtar Paşa Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü
Berlin’de Osmanlı Sefareti’nde Verdiği Davetin Menüsü
Osmanlı Sefareti’nde Verdiği Davetin Menüsü
Abdülhak Hamit Onuruna Verilen Davetin Menüsü
Matbuat-ı Türkiye’nin Davet Menüsü
Tarihsiz Bir Menü
Prens Mehmet Abbas Halim’in Ziyafet Menüsü
Osmanlı Hilal-i Ahmer Cemiyeti Ziyafet Menüsü
Bahriye Nazırı Cemal Paşa’nın Ziyafet Menüsü
Bahriye Nazırı Cemal Paşa Onuruna Verilen Ziyafetin Menüsü
Sultan Reşat Tuğralı Menüler
Konser Programı
Muharrem 1332 (hicri) (30 Kasım 1913) Pazar
12 Rebiyülevvel 1333 (28 Ocak 1915) Perşembe
9 Mayıs 1331 (22 Mayıs 1915) Cumartesi
20 Mayıs 1331 (2 Haziran 1915) Çarşamba
1 Ramazan 1333 (13 Temmuz 1915) Salı
İftar Menüsü
14 Teşrinievvel 1332 (23 Ekim 1916) Pazartesi
2 Rabiülahir 1335 (5 Şubat 1917) Pazartesi
21 Haziran 1333 (21 Haziran 1917) Perşembe
Yer ve Tarih Belirtilmemiş Sultan Reşat Tuğralı Menü
Sultan Reşat’ın Ecnebi Konuklara Verdiği Ziyafetin Menüsü
27 Kanunisani 1334 (Ocak 1918)
13 Teşrinisani 1333 (13 Kasım 1917) Salı
İstanbul’da Verilen İçkili Bir Davet Menüsü
Bir Davet Menüsü
Şehzade Abdülmecid’in Ziyafet Menüsü
Hatice Sultan Yalı’sında Verilen İftar Davetinin Menüsü
Cercle d’Orient’de Verilen Ziyafetin Menüsü
Sultan Abdülhamid Tuğralı Menüler
Sultan Abdülhamid’in Ecnebi Konuklara Verdiği Davetin Menüsü
20 Nisan 1334 (20 Nisan 1918)
27 Nisan 1334 (27 Nisan 1918) Cumartesi
21 Rebiyülevvel 1336 (4 Ocak 1918) Cuma
Sultan Vahdettin Tuğralı ve Amblemli Menüler
23 Temmuz 1335 (1919)
21 Mayıs 1918
21 Ağustos 1335 (1919)
4 Temmuz 1338 (1922) Salı
Şehzade Ömer Faruk Efendi ile Sabiha Sultan’ın Düğün Yemeklerinin Menüsü
Refet Paşa Onuruna Beşiktaşlıların Verdiği Davetin Menüsü
Alaturka Özellik Taşıyan Davet Menüleri
19 Mayıs 1333 (19 Mayıs 1917) Cumartesi
Osmanlı Filistini’nden Bir Menü
Tarabya Tokatlıyan Oteli’nde Akşam Yemeği Menüsü
Bir Şekerci İlanı
AVRUPA SOFRALARINDAN MENÜLER
Bavyera Prensi Karl Theodor’un Verdiği veya Şerefine Verilen Davetlerin Menüleri
81. yaş günü için verilen ziyafetin menüsü
86. yaş günü için verilen ziyafetin menüsü
24 Nisan 1907, Çarşamba Münih
24 Nisan 1911 Münih
24 Nisan 1910 Pazar
Aziz Georges Şövalyelerinin Verdiği Ziyafetin Menüsü
Prusya İmparatoru II. Wilhelm’in Verdiği Davetin Menüsü
Bir Nişan/Düğün Ziyafet Menüsü
Lansdowne Markisi’nin Verdiği Davetin Menüsü
Cafe Luitpold Menüsü
PIC-NIC
3 Eylül 1904 Şarapevi Traube’nin Menüsü
Margarate Fischer ile Emil Richter’in Düğün Davetiyesi
Avusturya-Macaristan İmparatoru I. Franz Joseph’in Yaş Günü İçin Verilen Davetin Menüsü
Gümüş Evlilik Yıldönümü İçin Verilen Ziyafetin Menüsü
İtalya Kralı I. Umberto’nun Eşi Onuruna Verilen Davetin Menüsü
Hotel Vier Jahreszeiten’da Verilen Davetin Menüsü
Kont von Feilitzsch Onuruna Verilen davetin Menüsü
Katolik Birliği’nin Verdiği Davetin Menüsü
Wilhelm II’nin Yaş Günü İçin Verilen Ziyafetin Menüsü
Münih Güzel Sanatlar Akademi’sinin Kuruluş Kutlamaları İçin Verilen Ziyafetin Menüsü
Londra Valisi Sir John Knill’in Portekiz Kralı Onuruna Verdiği Ziyafetin Menüsü
Alman İmparatoru III. Ludvig von Bayern Onuruna Verilen Balonun Menüsü
Alma Cumhurbaşkanı Paul von Hindenburg’un Afgan Kralı ve Kraliçesi Onuruna Verdiği Ziyafetin Menüsü
Emden Kruvazöründeki Bir Davetin Menüsü
Bournemouth’da Noel Yemeği Menüsü
Alman Kitapseverler Derneği’nin Verdiği Ziyafetin Menüsü
İstanbul’da Noel Yemeği (1922)
Kral Faruk ve Kraliçe Feride’nin Düğün Daveti Menüsü
Kral Faruk ile Neriman Sadık’ın Abidin Sarayı’ndaki Düğün Daveti Menüsü
Dizin